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Gemüsesuppe mit viel Power

Als ich neulich bei einer Freundin zum spinnen war, gab es eine leckere Gemüsesuppe, die meinen Erkältungs geplagten Körper so richtig auf Trab brachte.

Für mich zu Hause habe ich das Rezept etwas abgewandelt, mangels der richtigen Kochmaschine, das Original wurde nämlich auf einem alten Aga Herd gekocht, mit Feuer.

DSC_0001Ich habe das Gemüse, in diesem Fall Rote Beete, Möhren, Pastinaken, viele Zwiebeln und viel Ingwer, in Gemüsebrühe bissfest blanchiert.

In einem Extratopf wurde unterdessen dass Getreide gekocht, hier Zartdinkel, der braucht so 20 Minuten. Man kann aber auch jedes beliebige Getreide verwenden.

Am Schluss wurde beide vereint, noch mal nach gewürzt, fertig.

Ein schnelles Gericht, was man im Kühlschrank gut aufheben kann und was sich vor allem gut variieren lässt.

DSC_0011Zuwachs auf dem Balkon

Apfel Basilikum Muffins

Manchmal kostet man etwas im Biomarkt und es schmeckt einem ganz wunderbar aber zu Hause ist es auf einmal gar nicht mehr so lecker. Kennt ihr das auch?

Neulich passierte mir das mit Äpfeln, die hab ich mir im Apfelladen in Schöneberg mit genommen und zu Hause festgestellt, och nö. Was tun damit? Neues Rezept ausprobieren?

Was gab die Küche her: Eier, Buttermilch, brauner Zucker, Backzutaten, Basilikum vom Balkon, wunderbar.

Also schnitt ich die Äpfel in kleine Stücke und gab etwas Zimt und Zitronensaft dazu.

Dinkelmehl, Backpulver und etwas Natron in eine Schüssel dazu eine Prise Salz und die Apfelmischung, dazu noch ein paar klein geschnittene Blätter Basilikum. Nun Butter zerlassen, derweil in einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, die Butter unterrühren und die Buttermilch dazu. Jetzt die Mehlmischung darunter heben und alles auf Förmchen verteilen.  20 Minuten in den Ofen, fertig.

hmmmm..die schmecken warm und kalt.

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